วิธีผัดมะเขือยาวให้สีเขียว น่าทาน ทำตามนี้รับรองมะเขือไม่ดำแน่นอน

วิธีผัดมะเขือยาวให้สีเขียว น่าทาน ทำตามนี้รับรองมะเขือไม่ดำแน่นอน

เคยไหมที่เมนูผัดมะเขือทีไรนั้นจะต้องออกมาดำไม่น่าทานเลย วันนี้เราเลยมาแนะนำสูตร ผัดมะเขือยาวให้สีเขียว น่าทานอยู่

ซึ่งนอกจากจะบอกสูตรการผัดให้เขียวแล้วยังแจกสูตรการผัดมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวให้ด้วยนะ ใครที่กำลังคิดเมนูที่ใช้สำหรับมะเขือยาวอยู่ ลองทำตามดูได้เลย รับรองว่าออกมาเขียว สวย น่าทาน ผัดทานเองก็ได้จะผัดขายก็กำไรดี

การผัดมะเขือยาวเต้าเจี้ยวอย่างไรให้เขียว สวย น่าทาน

1 ทำการเอามะเขือยาวมาหั่นตามชอบเลย จะหั่นแบบเป็นแว่น หรือ จะหั่นตามยาวก็ได้ตามสบาย จากนั้นก็ค่อยแช่มะเขือในน้ำแล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย สัก 1 ช้อน ซึ่งเกลือนี่เองที่เป็นตัวทำให้สีมะเขือไม่ดำ ยังคงความเขียวสดอยู่

2 แช่น้ำเกลือเอาไว้ประมาณ 15 นาที สังดูนะจะเห็นว่าสีเม็ดมะเขือจะเข้มมากขึ้น แต่ว่าตัวมะเขือยังเขียวอยู่เหมือนเดิม

3 ก่อนจะทำการผัดเอามะเขือที่แช่นั้นไปทอดก่อน จะเพิ่มความเขียวน่ากินกว่าเดิม ซึ่งเป็นสูตรของครัวบ้านพิม แล้วก็มีคลุกกับแป้งทอดกรอบก่อนนิดหน่อยก่อนจะทอดนะ

4 นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันลงไปแล้วรอให้ร้อนก็เทมะเขือลงไปทอดได้เลย ทอดแค่พอสุกพอนะอย่านานเกินมะเขือจะเละได้ อย่าลืมว่าเราจะต้องเอาไปผัดอีก

5 ตักมะเขือขึ้นมาพักไว้รอให้สะเด็ดน้ำมัน

6 จัดการเอาพริก กระเทียม ใส่น้ำมันนิดหน่อยแล้วนำไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้

7 ต่อด้วยการเติมหมู 3 ชั้นลงไปผัด ๆ ให้พอสุก จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยวนิดหน่อย

8 ทำการผัด ๆ ให้เข้ากันแล้วชิมดูรสชาติ ปรุงเพิ่มได้ตามชอบเลย และพอได้ที่แล้วเทมะเขือยาวทอดลงไปพร้อมกับใบโหระพา

9 เร่งไฟแรง ๆ  ผัดไปสัก 2 – 3 ทีก็พอให้ใบโหระพายุบนิด ๆ ก็เสร็จแล้ว

เป็นสูตรการผัดมะเขือยาวที่ทำง่าย ๆ แต่ก็มีหลายคนก็ยังไม่รู้เคล็ดลับความเขียวสดของมะเขือยาวว่าผัดอย่างไรให้ยังเขียวอยู่ ถ้าใครได้อ่านจบแล้วก็ลองลงมือผัดตามได้เลย


ที่มา...108archeepparuay.com