แจกสูตรขนมปังอร่อยๆ สูตรนี้ นิ่ม อร่อย อยู่ 3 วัน ก็ยังนิ่มอยู่ ทำเป็นอาชีพเสริมได้

แจกสูตรขนมปังอร่อยๆ สูตรนี้ นิ่ม อร่อย อยู่ 3 วัน ก็ยังนิ่มอยู่ ทำเป็นอาชีพเสริมได้

สูตรขนมปัง

ส่วนผสมค่ะ

- แป้งขนมปัง "หงษ์ขาว" : 480 กรัม

- แป้งเอนกประสงค์ "บัวแดง" : 120 กรัม

- ยีสต์ แห้ง : 10 กรัม

- น้ำเปล่า : 355 กรัม

- น้ำตาลทราย : 150 กรัม

- เกลือ : 1 ช้อนชา

- ไข่ไก่ (เราใช้เบอร์ 4) : 1 ฟอง

- เนยสดนุ่มๆ : 90 กรัม

วิธีทำ

- ผสมแป้ง ทั้ง 2 ชนิด ตามด้วยยีสต์ คนพอเข้ากัน รอไว้ก่อน (ส่วนผสมที่ 1)

- ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ คนให้ละลาย รอไว้ก่อน (ส่วนผสมที่ 2)

- ใส่แป้ง (ส่วนผสมที่ 1) เปิดเครื่องผสมให้เข้าสัก 1 นาทีค่ะ

- เติมส่วนของเหลว (ส่วนผสมที่ 2) ตีต่อไปเรื่อยๆ จนจับกับเป็นก้อนไม่ติดโถตี ประมาณ 15 นาที

- เติมเนยสด ตีต่ออีก 15 นาทีค่ะ ดึงแป้งแล้วจะเป็นฟิล์มบางๆ เป็นอันใช้ได้

- เอาแป้งออกจากเครื่อง ก็ไล่ลมสักนิดนึง คลึงกลม แร็ปกันอากาศ และพักแป้งรอบแรกประมาณ 45 นาทีค่ะ

- ครบ 45 นาที ชกแป้ง ไล่ลม ชั่งน้ำหนักค่ะ ก้อนละ 45 กรัม

- คลังก้อนแป้งเป็นกลมๆ หาพลาสติกปิดไว้ด้วยน่ะค่ะ กันแป้งแห้งเกินไป ประมาณ 15 นาทีค่ะ

- นำแป้งมาใส่ใส้ตามชอบ ค่ะ แล้วพักต่ออีกประมาณ 60 นาที

- อบอุณภูมิ 165 องศา ประมาณ 12 - 15 นาทีค่ะ

- ออกจากเตาอบก็ทาด้วยนมสดค่ะ

หมายเหตุ: ใครแรงดีนวดมือได้นะค่ะ คริ คริ


ขอขอบคุณ สูตร คุณ tiara http://pantip.com/