สูตรอาหารไทย 5 สูตรตำปลาร้า แซ่บๆนัวๆ สะท้านลิ้น ตำทานกันได้ที่บ้าน

สูตรอาหารไทย 5 สูตรตำปลาร้า แซ่บๆ นัวๆ สะท้านลิ้น ตำทานกันได้ที่บ้าน

วันนี้มีเมนูยอดนิยมของคนไทยมาฝากกันค่ะ เชื่อเลยว่าเมนูส้มตำเป็นเมนูที่เพื่อนๆทุกคนต้องเคยมาแล้ว บางคนก็ชอบตำไทย ตำปู ตำแตง ซึ่งมีหลายสูตรมากส่วนตัวแอดมินนั้นบอกเลยว่าชอบตำป ลาร้ าเป็นที่สุด

วันนี้เราเลยนำมากันทั้งหมด 5 สูตร 5 แบบ ใครชอบทานแบบไหนก็สามารถเอาไปทำทานกันที่บ้านได้เลย ข้อดีของการตำส้มตำทานเองก็คือ วัตถุดิบที่สะอาดมีคุณภาพ ชอบแบบไหนก็ซื้อมาตำได้เลย ถ้าพร้อมแล้วเรามาจับสากแล้วเข้าครัวไปตำกันเลยดีกว่าค่ะ

1. ส้มตำปูป ลาร้ า

เริ่มกันที่เมนูส้มตำปูป ลาร้ าสุดคลาสสิก ใส่เส้นม ะละก อคลุกเคล้ากับปูเค็ม เพิ่มความนัวจากน้ำป ลาร้ า เพิ่มความฟินจากกากหมูและเม็ดกระถิน จานนี้ใครทำให้กินรักตายเลย

ส่วนผสม ส้มตำปูป ลาร้ า

• เส้นม ะละก อสับหรือขูด 1 กำมือ

• ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว

• ถั่วฝักยาว (หักเป็นท่อนสั้น) 1 ฝัก

• ม ะเขื อเทศ 1 ลูก

• กระเทียม 3 กลีบ

• พริ กขี้หนู ตามชอบ

• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

• น้ำป ลาร้ า 1+1/2 ทัพพี

• น้ำมะนาว 1 ลูก

• น้ำปลา 1 ช้อนชา

• ผงชูรส เล็กน้อย

• เม็ดกระถิน (โรยหน้า ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)

• กากหมู ตามชอบ

วิธีทำส้มตำปูป ลาร้ า

1. ตำกระเทียม พริ กขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก

2. หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตามด้วยน้ำป ลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน

3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลกสุดท้ายใส่เส้นม ะละก อสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกากหมูและเม็ดกระถิน ตักใส่จานเสิร์ฟ

2. ส้มตำซั่วปูป ลาร้ า

เคยกินส้มตำปูป ลาร้ าแต่รู้สึกว่าไม่อิ่มท้อง ถ้าอย่างนั้นก็เพิ่มเส้นขนมจีนลงไปสิคะ กลายเป็นเมนูส้มตำซั่วปูป ลาร้ า ใส่พริ กกี่เม็ดก็ตามชอบ ลองเลยของเขาดีจริง ๆ

ส่วนผสม ส้มตำซั่วปูป ลาร้ า

• ขนมจีนสด 3 จับ

• เส้นม ะละก อสับหรือขูด 1 กำมือ

• ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว

• แคบหมู 1 ถ้วย

• พริ กสด ตามชอบ

• น้ำป ลาร้ า 2 ช้อนโต๊ะ

• มะนาว 1+1/2 ลูก

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

• ม ะเขื อเทศ 1 ลูก

• ผงชูรส เล็กน้อย

วิธีทำส้มตำซั่วปูป ลาร้ า

1. ตำกระเทียม พริ กขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตำเบา ๆ

2. ตามด้วยน้ำป ลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน

3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่เส้นม ะละก อสับลงไป ตามด้วยขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกากหมูและเม็ดกระถิน ตักใส่จานเสิร์ฟ

3. ส้มตำปูป ลาร้ ากากหมู

ถ้าไม่กลัวอ้วนก็มาลองเมนูส้มตำปูป ลาร้ ากากหมู ได้กินทั้งส้มตำกับกากหมูในคราวเดียวกัน ฟินสองเด้งแบบนี้ใครมาแย่งก็ไม่ยอม

ส่วนผสม ส้มตำปูป ลาร้ ากากหมู

• เส้นม ะละก อ 1 กำมือ

• ปูเค็มลวก 1 ตัว

• กากหมูกรอบ 1 ถ้วย

• พริ กสด ตามชอบ

• น้ำป ลาร้ า 2 ช้อนโต๊ะ

• มะนาว 1+1/2 ลูก

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

• ม ะเขื อเทศ 1 ลูก

• ผงชูรส เล็กน้อย

วิธีทำส้มตำปูป ลาร้ ากากหมู

1. ตำกระเทียม พริ กขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตำเบา ๆ

2. ตามด้วยน้ำป ลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน

3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่เส้นม ะละก อสับลงไป ตามด้วยกากหมู ตักใส่จาน ใส่จานเสิร์ฟ

4. ตำแตงปูป ลาร้ า

คนเราก็เบื่อง่ายจังเลย เอาล่ะ… ถ้าเบื่อเส้นม ะละก อก็ใส่แตงกวาสับลงไปแทน นี่ไงเมนูส้มตำแตงปูป ลาร้ า เคี้ยวกรุบกรอบอร่อยแปลกไปอีกแบบ

ส่วนผสม ส้มตำแตงปูป ลาร้ า

• แตงล้าน (สับทั้งเปลือก) 1 ลูก

• ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว

• พริ กขี้หนู ตามชอบ

• กระเทียม 3 กลีบ

• ม ะเขื อเทศ 1 ลูก

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• มะนาว 1 ลูก

• น้ำป ลาร้ าต้มสุก 1 ทัพพี

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• ผงชูรส เล็กน้อย

วิธีทำส้มตำแตงปูป ลาร้ า

1. ตำกระเทียม พริ กขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตำเบา ๆ

2. ตามด้วยน้ำป ลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน

3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่แตงล้านสับลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

5. ตำถั่วปูป ลาร้ า

ช่วงไหนถั่วฝักยาวราคาถูกอย่ารอช้า จับมาทำเมนูส้มตำถั่วปูป ลาร้ ากันเลย ตำถั่วพอแหลกจะได้เคี้ยวง่ายและน้ำปรุงจะได้ซึมเข้าในฝักถั่ว ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ปูเค็มกับน้ำป ลาร้ า อูย… แค่เห็นภาพน้ำลายก็เอ่อมุมปากแล้ว

ส่วนผสม ส้มตำถั่วปูป ลาร้ า

• ถั่วฝักยาว (หักเป็นท่อนประมาณ) 1 ถ้วย

• ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว

• พริ กขี้หนู ตามชอบ

• ม ะเขื อเทศ 2-3 ลูก

• กระเทียมแกะเปลือก 2 หัว

• น้ำป ลาร้ าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1 ช้อนชา

• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

• ผงชูรส เล็กน้อย

วิธีทำส้มตำถั่วปูป ลาร้ า

1. ตำกระเทียม พริ กขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตำเบา ๆ

2. ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำป ลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน

3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

เป็นยังไงกันบ้างค่ะสำหรับเมนูส้มตำป ลาร้ าที่ สูตรอาหาร By kubkhao.com นำมาฝากกัน ใครชอบสูตรไหนก็สามารถนำไปทำทานกันได้ในครอบครัวหรือสามารถนำไปตำขายสร้างอาชีพได้ ส่วนสูตรจริงๆนั้นก็ไม่มีอะไรตายตัว เพื่อนๆสามารถปรับสูตรด้วยลดหรือเพิ่มได้ตามความชอบได้ เพราะคนเราก็จะชอบรสไม่เหมือนกันบางคนชอบทานเปรี้ยวนำ บางคนชอบเผ็ดมาก ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้


ที่มา...kubkhao.com