หมดปัญหากลิ่นคาวหมึก ปลา กุ้ง ด้วยของในบ้าน บอกเลยง่ายนิดเดียว

หมดปัญหากลิ่นคาวหมึก ปลา กุ้ง ด้วยของในบ้าน บอกเลยง่ายนิดเดียว

การประกอบอาหารด้วยเนื้อสัตว์มักจะมีปัญหา อ ย่ า งหนึ่งที่บรรดาพ่อครัว แม่ครัวประจำบ้านต้องเจอ อ ย่ า งกลิ่นคาวที่ติดมากับเ นื้ อ สั ต ว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวั ว เนื้อห มู เนื้อปลา และอ า ห า รจำพวกทะเลต่างๆ

ซึ่งเป็นสิ่งกวนใจไม่น้อย เพราะถ้าหากทำออกมาไม่ดี กลิ่นคาวของเนื้อสัตว์จะติดอยู่ในอ า ห า รที่ทำ จนทำให้เสียรสชาติและความอร่อยลงหลายเท่าตัวด้วย วิธีดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์เ ห ล่ านี้ก็ทำได้ง่ายๆ ดังนี้

1 ดั บกลิ่นคาวจากปลาช่อน

ปลาช่อนเป็นอีกหนึ่งอา ห ารที่มักจะนำมาประกอบได้หลากหลายเมนู โดยในขั้นตอนการขอดเกล็ดปลาออกให้ผสมเกลือลงไปด้วย เพราะเกลือจะช่วยให้สิ่งสกปรกหลุดออกตามมา และหลังจากขอดเสร็จแล้วให้เพิ่มเติมวิธีใส่ส า รส้มลงไปโดยแช่ส า รส้มเข้าไปด้วย แล้วค่อยนำไปล้างออก และค่อยนำไปประกอบอ า ห า ร กลิ่นคาวของปลาจะหายไปได้

2 กลิ่นคาวจากเนื้อวัว

วิธีช่วยดับกลิ่นคาวจากเนื้อวัวและยังทำให้เนื้อวัวนุ่มน่าทาน โดยให้ล้างเนื้อวัวด้วยเกลือ จากนั้นให้ห มั กด้วยไวน์องุ่น หรือเ ห ล้ าก็ได้ สามารถใช้เ ห ล้ าขาวที่หาซื้อได้ง่ายเพียง 2 ช้อนโต๊ะ และห มั กทิ้งไว้ 10 นาที ก็จะทำให้น่าทานขึ้นอีกหลายเท่าตัว

3 ดับกลิ่นคาวจากปลานิล

แน่นอนว่าการทำความสะอาดปลาต้องขอดเกล็ดออก และต้องล้วงไส้ออกให้หมดด้วย เพราะอวัยวะภายในของปลานั้นเป็นแหล่งสะสมของ จุ ลิ น ท รีย์

โดยเมื่อขอดเกล็ดล้วงไส้ภายในออกมาหมดแล้วให้ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

แต่เคล็ดลับอีกอ ย่ า งคือ ให้แช่ปลาที่ขอดเกล็ด ล้วงไส้ออกแล้ว ด้วยน้ำนม ประมาณ 5-10 นาที จะช่วยลดกลิ่นคาวได้ชะงักด้วย

หรืออีกวิธีให้ใช้สมุนไพรแบบภูมิปัญญาชาวบ้านอ ย่ า ง ขิงข่าตะไคร้ใบมะกรูดจะทำให้กลิ่นคาวหายและยังหอมกลิ่นสมุนไพรแทนอีกด้วย
4 กลิ่นคาวจากปลาหมึก

ส่วนใหญ่ปลาหมึกมักจะมีกลิ่นคาวเฉพาะตัว วิธีดับกลิ่นคาวจากปลาหมึกทำได้ง่ายๆ แค่เพียงบีบมะนาวลงไปใสปลาหมึกเมื่อล้าง หรือจะใช้วิธีผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาแล้วแช่ปลาหมึกไว้ 10 นาที จะทำให้กลิ่นคาวหายไปและเนื้อปลาหมึกก็ดูขาวขึ้นด้วย

5 กลิ่นคาวจากกุ้ง

ในขั้นตอนล้างกุ้งให้บีบมะนาวใส่ลงไป หรือจะเป็นน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาลงในน้ำแช่ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เท่านี้กลิ่นคาวกุ้งก็จะหายไป และยังสด อร่อยด้วย

วิธีดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ง่ายๆ เ ห ล่ านี้ จะยิ่งทำให้อ า ห ารนั้น สะอาด และอร่อยขึ้นอีกหลายเท่าตัว ลองไปทำตามกันได้ง่ายๆ ได้ผลจริงแน่นอน


เรียบเรียงโดย krustory