วิธีทำปูม้าผัดขึ้นฉ่าย ผัดยังไง ให้อร่อยเหมือนร้านดัง สูตsนี้อร่อยยกนิ้ว

วิธีทำปูม้าผัดขึ้นฉ่าย ผัดยังไง ให้อร่อยเหมือนร้านดัง สูตsนี้อร่อยยกนิ้ว

เมนูปูม้า มีหลากหลายให้เลือกทำ อาทิเช่น ส้มตำปูม้า ปูม้าผัดผงกะหรี่ นึ่งปูม้ากับนํ้มจิ้มซีฟูดเป็นต้น วันนี้สังคมออนไลน์มาแนะนำอีกหนึ่งเมนู นั่นคือ ปูม้าผัดขึ้นฉ่าย ไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

-ปูม้าสด 5 ตัว แกะกระดองและนมปูออก หั่นครึ่งตัว ทุบก้ามให้บุบๆ

-ขึ้นช่าย หั่นท่อน 3-4 ต้น

-ต้นหอมหั่นท่อน 2 ค้น

-พริกเหลือง 3 เม็ด หั่นแฉลบ

-พริกขี้หนูสวน ทุบบุบๆ 10 เม็ด

-พริกจินดาแดง 7 เม็ด หั่นครึ่ง ทุบบุบๆ

-กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

-นํ้าปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

-นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำสะอาด 1 แก้ว

-นํ้ามันสำหรับผัด

วิธีทำ

-ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง พอร้อนใส่น้ำมันและกระเทียมลงเจียวให้หอม

-ใส่ปูลงผัด เติมนํ้าปล่าวลงไปครึ่งแก้วก่อน แล้วปิดฝา รอให้เนื้อปูเกือบสุก แล้วเติมนํ้าที่เหลืออีกครึ่งแก้วตามลงไป

-พอนํ้าผัดเดือดอีกทีปรุงรสด้วย เครื่องปรุงด้านบน ตามด้วยพริกขี้หนู พริกจินดา พริกไทยป่น และนํ้าตาล ผัดคลุกเคล้าให้เนื้อปูสุกเท่ากัน จนเห็นว่าก้ามปูเป็นสีออกแดงๆ

สุดท้ายใส่ผักขึ้นช่าย ต้นหอม ช่วงนี้เปิดไฟแรง แล้วผัดอีกที แล้วปิดไฟ เสร็จเรียบร้อยค่ะ


เรียบเรียงโดย สังคมออนไลน์
แหล่งที่มา facebook สูตรอาหาร for you