สูตรหมักไส้อ่อนย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด รับประกันความแซ่บ

สูตรหมักไส้อ่อนย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด รับประกันความแซ่บ

มีสูตรอาหารเด็ดๆ มาฝากกันอีกแล้ว เอาไว้ทำกินก็ได้ทำขายก็ดีกับเมนู ไส้อ่อนย่าง รสชาติกรุบกริบทานแล้วไม่เหนียว เคี้ยวง่ายสุดๆ แถมวัตถุดิบทั้งหลายก็หาได้ง่ายในครัวเรือน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ถ้าพร้อมแล้วไปแซ่บกันโลด

ส่วนผสม

1.ไส้อ่อน 350 กรัม

2.รากผักชี 2-3 ราก

3.กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว

4. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

5. ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนชา

6. ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ½ ช้อนชา

7. ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนชา

8. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

9. เกลือป่น 1 ช้อนชา

10.ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก

11. ใบมะกรูด 2-3 ใบ

12. น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้มv

วิธีทำ ไส้อ่อนย่าง

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้ก่อนค่ะ

2. นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้นะคะ

3. ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป ด้วยนะคะ เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที นะคะ

4. เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

5. นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก วันนี้ย่างกับกระทะนะคะ (ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อยกว่านะคะ) คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมนิดๆ แล้วหั่นไส้อ่อนเป็นชิ้นๆให้มีขนาดพอดีคำ

6. จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยเริ่ด แซ่บอีหลีเด้อ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

1. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4. พริกป่น 2 ช้อนชา

5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

6. หอมแดงซอย 2-3 หัว

7. ต้อนหอมซอย 1 ต้น

8. ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว 

ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว หื้มมม แค่อ่านก็น้ำลายไหลย้อย ต้องรีบไปหาซื้อไส้อ่อนแล้วล่ะ ใครลองทำแล้วแซ่บขนาดไหน ขายดีเบอร์ไหนมาเล่าให้ฟังบ้างนะ


ที่มา...https://www.seesuttho.com/