วิธีทำข้าวเหนียวมูน ขนมไทยยอดนิยม กลิ่มหอม หวานกำลังดี ทำกินเองได้ง่ายๆ

วิธีทำข้าวเหนียวมูน ขนมไทยยอดนิยม กลิ่มหอม หวานกำลังดี ทำกินเองได้ง่ายๆ

สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่อยากลองทำเมนูของหวาน วันนี้เราได้เอาสูตร “ข้าวเหนียวมูน” มาแนะนำให้ลองทำตามได้เอง ถ้าทำได้ก็จะได้ไม่ต้องซื้อทานอีกต่อไป เพราะหากทำตามสูตรได้แล้วก็จะได้ข้าวเหนียวที่อร่อยตามที่เราต้องการ ชอบรสชาติไหนก็ปรับแต่งเอาตามที่ชอบได้เลย โดยสูตรนี้ได้บอกกันแบบละเอียดมาก ๆ แม้คนที่ไม่ค่อยได้เข้าครัวก็ยังทำตามได้แบบสบาย ๆ จะทำแบบไหนมาอ่านสูตรกันได้เลย

ในหน้ามะม่วงออกลูกดก ผลเยอะ มะม่วงสุกก็จะเอามาทำเป็นข้าวเหนียวมะม่วงขายได้ราคาดีอีกด้วย แต่ถ้าหากเราเป็นคนซื้อถ้าซื้อบ่อยก็เปลืองไม่ใช่เล่นเลย การทำทานเองจึงช่วยประหยัดไปได้เยอะ และยังมั่นใจในความสะอาดอีกด้วย

“ข้าวเหนียวมูน” เมนูขนมไทยที่ใคร ๆ ก็รู้จัก เพราะเป็นเมนูที่ยอดฮิตมักจะเอามาทานคู่ผลไม้อย่างทุเรียน หรือมะม่วง กลายเป็น “ข้าวเหนียวมะม่วง” เมนูยอดฮิตดังไกลถึงต่างประเทศ แต่เวลาไปซื้อทีไรมักจะได้ปริมาณน้อยบ้าง ราคาแพงบ้าง เพราะวิธีทำก็ค่อนข้างหลายขั้นตอน

แต่ขอบอกเลยว่าถึงแม้ขั้นตอนจะเยอะแต่เราก็สามารถทำกินที่บ้านได้ แบบไม่ต้องเป็นมือโปรมาก่อนก็ทำได้ค่ะ แถมสูตรนี้ยังบอกตั้งแต่เบสิกอย่างเคล็ดลับวิธีนึ่งข้าวเหนียวเลยอีกด้วย มือใหม่ก็ทำได้ ถ้าพร้อมแล้วมาอ่านวิธีทำและเตรียมวัตถุดิบกันเลย!

ส่วนผสมในการทำ

1. ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 300 กรัม

4. หัวกะทิ 800 กรัม

5. ใบเตย 1 มัด

6. สารส้ม 1 ก้อน

วิธีทำ

STEP 1 : แช่ข้าวเหนียว + นึ่งข้าวเหนียว

    ขัดข้าวเหนียวด้วยสารส้มโดยใช้สารส้มถูลงไปบนข้าวเหนียวอย่างเบามือ เสร็จแล้วจึงนำข้าวเหนียวไปแช่น้ำแล้วขัดด้วยสารส้มอีกครั้ง
    ล้างข้าวเหนียวด้วยน้ำสะอาดประมาณ 4 ครั้งจนน้ำใสเห็นเมล็ดข้าวเหนียวชัด แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
    เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลาง เทข้าวเหนียวที่แช่ไว้ลงในหวดให้สะเด็ดน้ำ พอน้ำในหม้อเดือดแล้วจึงนำหวดตั้งบนหม้อ ใช้ฝาหรือผ้าปิดหวดไว้ เบาไฟลงเล็กน้อย
    นึ่งไปประมาณ 15 นาที พลิกข้าวเหนียวด้านล่างขึ้นด้านบนเพื่อให้ข้าวเหนียวสุกอย่างทั่วถึง นึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาทีแล้วเอาลง

STEP 2 : ทำน้ำกะทิ

1. เทหัวกะทิ น้ำตาล และใส่ใบเตยลงในภาชนะเดียวกัน ใช้ใบเตยขยำน้ำตาลจนละลายเข้ากับกะทิดี

2. ใช้กระชอนหรือผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำกะทิที่ไม่มีใบเตยและเศษต่าง ๆ ทิ้งไป แล้วนำกะทิขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วปิดเตา

ใช้กระชอนหรือผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำกะทิที่ไม่มีใบเตยและเศษต่าง ๆ ทิ้งไป

นำกะทิขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด

STEP 3 : มูนข้าวเหนียว

เอาน้ำกะทิที่ปรุงรสเตรียมไว้ ราดลงบนข้าวเหนียวนึ่งอุ่น ๆ ใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้ววางทิ้งไว้สักครู่หนึ่งก็ให้คนข้าวเหนียวแบบเดิมอีก สังเกตว่าตอนแรกน้ำกะทิจะดูเยอะกว่าข้าวเหนียว แต่เมื่อคนและวางทิ้งไว้ข้าวเหนียวจะดูดน้ำกะทิ และเราจะได้ข้าวเหนียวมูนที่เรียงเม็ดสวยใส

เอาน้ำกะทิที่ปรุงรสเตรียมไว้ ราดลงบนข้าวเหนียวนึ่งอุ่น ๆ

ข้าวเหนียวจะดูดน้ำกะทิ

เป็นไงบ้างคะ “ข้าวเหนียวมูน” ไม่ยากเกินที่จะทำทานที่บ้านใช่ไหมคะ ใครที่เป็นสาวกข้าวเหนียวมะม่วงอยากให้ลองทำกินกันดูนะคะ รับรองฟินจุใจ มีข้าวเหนียวมะม่วงให้กินแบบจัดเต็ม! หรืออยากลองทำเมนูขนมไทยอื่น ๆ อย่าง “บัวลอยเผือก” ก็ทำง่ายเหมือนกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ

วิธีทำ ข้าวเหนียวมูน 

    ขัดข้าวเหนียวด้วยสารส้ม แล้วล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
    นึ่งข้าวเหนียวในหวดประมาณ 15 ที พลิกข้าวด้านล่างขึ้นมาแล้วนึ่งต่ออีก 10 นาที ยกลง
    ใส่หัวกะทิ น้ำตาล และใบเตยลงในชาม ใช้ใบเตยขยำน้ำตาลจนละลาย
    กรองเอาใบเตยออก แล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด
    เทน้ำกะทิลงไปในข้าวเหนียว คนให้เข้ากัน พักไว้แล้วคนอีก ข้าวเหนียวจะดูดน้ำกะทิ เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟ


ที่มา...adchips.com