สูตรเด็ด “แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น” เมนูง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก แต่อร่อยมากจริงๆ

สูตรเด็ด “แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น” เมนูง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก แต่อร่อยมากจริงๆ

วันนี้ขอนำเสนออีกหนึ่งเมนูง่ายๆ วัตถุดิบน้อย ไม่ยุ่งยาก แถมยังอร่อยด้วย นั่นก็คือ แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น หรือบางคนอาจจะเรียกว่า แกงเส้นปลากระป๋อง, แกงเส้นร้อนปลากระป๋อง, ปลากระป๋องต้มยำวุ้นเส้น หรือ ต้มเส้นปลากระป๋อง ก็เมนูเดียวกัน

สำหรับสูตรแกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น และวิธีการทำนี้เราขอนำสูตรของคุณเอ๋จากช่องยูทูบ ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา (Official) มาให้ได้ลองทำกัน เพราะเป็นสูตรที่อธิบายได้อย่างละเอียด และรสชาติที่ได้ ก็อร่อยเด็ดจริงๆ ค่ะ

วัตถุดิบแกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น

    ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง
    วุ้นเส้นอบแห้ง 50 กรัม 1 ห่อ (วุ้นเส้นสด ก็ได้)
    พริกแกง 1 ช้อน (ดูสูตรด้านล่าง)
    น้ำเปล่า 3 ถ้วย
    ตะไคร้ 2 ต้น
    ใบมะกรูด 3 ใบ
    น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    ใบต้นหอม (ตามชอบ)
    ใบแมงลัก (ตามชอบ)
    พริกจินดาแดงบุบ ปริมาณตามชอบ (สำหรับปรุงเพิ่มและตกแต่ง)

สูตรพริกแกง

    พริกแห้งเม็ดเล็ก 2-3 เม็ด
    พริกจินดาแดง 2-3 เม็ด
    ตะไคร้ซอย 2 ต้น
    หอมแดงซอย 3 หัว
    เกลือแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น

1. นำวุ้นเส้นลงแช่น้ำ

2. ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้เส้นนิ่ม

3. เมื่อวุ้นเส้นนิ่มแล้ว นำมาหั่นครึ่งเตรียมเอาไว้ใส่แกง

4. เตรียมเครื่องเทศ เริ่มที่บุบตะไคร้ 2 ต้น

5. จากนั้นหั่นเป็นท่อน

6. เตรียมไว้ใส่แกง

7. ฉีกใบมะกรูดใส่ 3 ใบ ช่วยให้แกงหอมยิ่งขึ้น

8. จากนั้นไปทำพริกแกง นำวัตถุดิบเครื่องแกงได้แก่ เกลือ พริกแห้ง พริกจินดาแดง ตะไคร้ หอมแดง ที่ซอยเตรียมไว้ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

9. โขลกเครื่องพริกแกงรวมกันให้ละเอียด

10.เมื่อละเอียดได้ที่สีสวยแล้ว ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

11. เทปลากระป๋อง 3 กระป๋อง ใส่ถ้วยเตรียมไว้

12. นำเครื่องพริกแกงไปผัดด้วยไฟอ่อน ๆ ให้ได้กลิ่นหอม

13. เมื่อหม้อเริ่มร้อน พริกแกงกลิ่นเริ่มหอม ใส่น้ำลงไป 3 ถ้วย

14. ตามด้วยเครื่องเทศ ตะไคร้ ใบมะกรูด

15. เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือด ใส่ปลากระป๋องลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา

16. รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งค่อยใส่วุ้นเส้น

17. ตามด้วยต้นหอมและใบแมงลัก

18. คนเบาๆ พอให้ผักยุบตัวแล้วปิดไฟ

19. แล้วเราก็จะได้เมนู แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น

20. ใส่พริกจินดาแดง ปิดท้าย เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเปล่าๆ ก็ได้

เคล็ดลับ

– การผัดพริกแกงในขั้นตอนแรกให้ใช้ไฟอ่อน ผัดให้พอมีกลิ่นหอม ก็ใส่น้ำเปล่าได้เลย หากผัดนานพริกแกงอาจไหม้ น้ำแกงจะมีกลิ่นไหม้ได้

– ใส่วัตถุดิบเมื่อน้ำแกงร้อนหรือเดือดพล่าน จะช่วยทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เพื่อนๆ ลองนำ สูตรแกงเส้นปลากระป๋อง หรือ แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น สูตรนี้ไปทดลองทำกันนะคะ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายจริงๆ ลงทุนน้อยแถมอร่อยด้วย ส่วนใครจะปรับเปลี่ยนสูตรให้แตกต่างไปจากนี้ ก็สามารถทำได้ตามสะดวก ให้ถูกปากถูกใจของท่านเลยจ้า

ขอบคุณสำหรับการติดตามหวังว่าจะเป็นประโยชน์และเป็นไอเดียเมนูอาหารเด็ดๆ ให้ทุกท่านนะคะ

ที่มา...ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา (Official)