วิธีต้มน้ำขิงแบบง่ายๆ ไม่ให้ขม แนะอายุมากขึ้นยิ่งต้องดื่ม

วิธีต้มน้ำขิงแบบง่ายๆ ไม่ให้ขม แนะอายุมากขึ้นยิ่งต้องดื่ม

ขิงถือ เป็นส มุ น ไ พ รประจำบ้านที่มีฤทธิ์ร้อนแรง แต่เปี่ยมได้ด้วยส ร ร พ คุ ณ ล้นเหลือ ที่เรียกได้ว่าแทบจะป้องกันได้ส า รพัดโ ร ค 

และหลายคนไม่อาจรู้สึกไม่ชอบทานขิงสด อาจเพราะติ ด กั บ รสชาติของขิงที่มีรสขม ฝาดลิ้น อาจเริ่มจากการดื่มน้ำขิงสำเร็จรูปที่มีการแต่งเติมรสชาติหวานเข้าไป ทำให้ดื่มได้ง่ายและคล่องค อ มากกว่า

แต่อ ย่ า งไรก็ตามการนำขิงสดมาต้มเอง จะได้คุณประโยชน์ที่มากกว่า เพราะผ่ า น ก ร ร มวิธีแปรรูปการผลิตน้อยกว่า ซึงก็มี

วิธีต้มน้ำขิงให้อร่อย ไม่ติดรสขม ทำได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ดังนี้

เริ่มต้นให้เลือกขิงที่ค่อนข้างแก่ เพราะขิงแก่จะมีรสชาติขมน้อยกว่าขิงอ่อน ซึ่งส่วนใหญ่ขิงอ่อนนั้นมักจะนำไปใช้ในการประกอบอาหารมากกว่า แต่ถ้าหากเป็นการต้มเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรควรเลือกเป็นขิงแก่จะดีกว่า หรือจะเลือกซื้อขิงที่ร้านข า ย จี นก็ได้เช่นกัน เพราะเป็นขิงที่เลือกมาเฉพาะสำหรับการต้มเป็นน้ำสมุนไพร ทั้งนี้เมื่อได้ขิงมาแล้วให้นำไปตากแดดก่อน ถือเป็นเคล็ดลับความอร่อยที่ช่วยลดความข ม ลง ได้อีกด้วย จากนั้นก็เตรียมต้มน้ำขิงส มุ น ไ พ รกันเลย

1 นำขิงมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออกให้หมด แล้วทุบให้แตก แต่ไม่ต้องทุบจนแ ห ล ก ละเอียดมาก

2 ต้มน้ำในหม้อ รอจนน้ำเดือดแล้วค่อยใส่ขิงที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ใช้เวลาต้มประมาณ 10-15 นาที น้ำต้มขิงจะเริ่มออกเป็นสีเหลืองใส

3 เมื่อครบเวลา 15 นาทีให้ปรับไฟลงเป็นไฟอ่อนที่สุด และต้มต่อไปอีกประมาณ 20-30 นาที เพื่อดึงรสชาติของขิงให้ออกมาได้มากที่สุด และจะเริ่มมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

4 เมื่อครบเวลาให้ปิดไฟเตาและพักน้ำขิงที่ต้มไว้ให้เย็นลงประมาณ 10-15 นาที ระหว่างนี้หากต้องการเพิ่มความหอมให้กับน้ำขิง สามารถใส่ใบเตยลงไปได้เพื่อเพิ่มความหอมเป็นน้ำขิงใบเตย

จากนั้นให้ตักขิงออกแล้วไปน้ำไปเทใส่ภาชนะกรองด้วยผ้าขาวบางอีกที ก็จะได้น้ำขิงเรียบร้อย

5 เทใส่แก้ว ปรุงรสเพิ่มได้ด้วยน้ำตาลทรายแดงหากชอบรสหวาน หรือจะเติมเป็นน้ำผึ้งมะนาวก็จะได้รสชาติอร่อยอีกแบบและมีคุณประโยชน์มากเช่นกันด้วย

น้ำขิงยังมีส ร ร พ คุ ณ ที่สามารถทำดื่มได้ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ แม้แต่ในคนท้องตั้ ง ค ร ร ภ์ ที่มีอาการแ พ้ ท้ อ ง ก็สามารถดื่มน้ำขิงเป็นตั ว ช่ ว ยแก้อาการวิง เ วี ย น คลื่นไ ส้ ได้เป็นอ ย่ า ง ดี

แต่ทั้งนี้ก็ต้องขึ้นอยู่กับแต่ละคนด้วย เพราะอาการแ พ้ท้ อ งของแต่ละคนก็จะไม่เหมือนกัน อ ย่ า งไรก็ตามน้ำขิงทำเองถือว่าทำง่าย และให้ประโยชน์สูง สามารถนำไปทำตามได้ หรือปรับแต่งเติมสูตรเพิ่มเติมตามความชื่นชอบก็ได้เช่นกันด้วย


เรียบเรียงโดย krustory