“คะน้าน้ำมันหอย” เมนูมากประโยชน์แถมอร่อย ทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้

“คะน้าน้ำมันหอย” เมนูมากประโยชน์แถมอร่อย ทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้

เมนูอาหารมื้อประหยัด วันนี้ขอแนะนำสูตรสูตรเมนูคะน้าน้ำมันหอย เมนูอร่อย ทำง่าย  อร่อยคุ้มมีคุณค่า ดีต่อสุขภาพ โดยคุณ Mai's Kitchen จะพาเพื่อนๆ ทำทุกขั้นตอนอย่างละเอียด สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวก็สามารถทำได้ พร้อมแล้วเข้าครัวกันเลยจ้า

"สวัสดีค่ะ วันนี้ใหม่อยากชวนเพื่อนๆ มาทำ คะน้าน้ำมันหอย เมนูง่ายๆ ประหยัดงบ แล้วมีประโยชน์มากๆ พร้อมเคล็ดลับดีๆ ถ้าพร้อมแล้ว ไปลุยครัวกันค่ะ "

วัตถุดิบและเครื่องปรุง คะน้าน้ำมันหอย

            -คะน้า 300 กรัม

            -น้ำเปล่าไว้ต้ม

            -เกลือ ½ ช้อนชา

            -กระเทียมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ

ซอสน้ำมันหอย

            -น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ

            -น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

            -ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

            -น้ำตาล 1 ช้อนชา

            -น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

            -น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำคะน้าน้ำมันหอย

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมค่ะ ใหม่เลือกคะน้าฮ่องกงเพราะมีความอ่อนกว่าคะน้าทั่วไป ก้านที่แก่ให้เอาออกนะคะจะได้ทานอร่อยๆ แนะนำให้แช่น้ำที่ผสมเบกกิ้งโซดาจะช่วยชะล้างสารพิษที่ติดมาได้ถึง 90%  ค่ะ

เจียวกระเทียมให้หอม เหลือง กรอบ น่ากิน รอไว้ได้เลย

น้ำกระทะที่เจียวกระเทียมเมื่อกี้เทน้ำมันออกแล้วไม่ต้องล้างนะคะ เราจะใส่น้ำสำหรับลวกคะน้าต่อเลย น้ำมันเจียวกระเทียมจะเคลือบใบคะน้า ทำให้มีความมันวาว น่ากิน และมีกลิ่นหอมค่ะ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือเพื่อช่วยให้ผักมีสีเขียวสดน่าทาน จากนั้นใส่ก้านคะน้าลงไปก่อนนะคะ

แล้วให้เพื่อนๆ ใช้ตะหลิวเขี่ยส่วนใบให้โดนน้ำร้อน ใบจะเริ่มมีความอ่อนตัวและลวกได้ทั่วถึงค่ะ

เราจะใช้เวลาลวกประมาณ 2-3 นาที ระหว่างนี้ให้กลับด้านคะน้าเพื่อให้สุกทั่วถึง หากเพื่อนๆ ชอบคะน้ากรอบๆ ให้ลวกแปบเดียว ถ้าชอบนุ่มๆ ให้เพิ่มเวลาลวกไปอีก 1-2 นาทีค่ะ

น้ำเริ่มเดือด

เมื่อลวกได้ตามที่ต้องการ ให้นำคะน้าออกจากกระทะแล้วน็อกกับน้ำเย็นจัดทันทีค่ะ จะช่วยทำให้คะน้ามีความกรอบ สังเกตว่าสีสวยน่ากินมากกกก เขียวสดเลย ใหม่ใช้น้ำเย็นจัดๆ ผสมกับน้ำแข็งนะคะ

จากนั้นให้เพื่อนๆ บีบน้ำออกจากใบคะน้าค่ะ แล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานรอให้สวยงามเลย

ในส่วนของซอส เราจะใช้ไฟอ่อนในการทำ โดยใส่น้ำมันเจียวกระเทียมที่เหลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือหากเพื่อนๆ ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แล้วเพิ่มน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและเกลือ ลงไป คนให้เข้ากันจนซอสเดือดถือเป็นอันใช้ได้ค่ะ เคล็ดลับอยู่ที่พอเราปิดไฟแล้ว ให้ใส่น้ำมันงาทีหลัง จะชวยเพิ่มความหอมให้ซอสค่ะ เพราะน้ำมันงาไม่เหมาะกับการใช้ทำอาหารที่อุณภูมิสูงมากนัก

ราดซอสน้ำมันหอยลงไปที่ตัวคะน้า 

โรยกระเทียมเจียวเป็นขั้นตอนสุดท้าย ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ

หน้าตาดูดีทีเดียว เหมือนสั่งจากร้านอาหารมาทานเลย แต่ราคาแพงเชียว ทำทานเองคือมากค่ะ ซื้อคะน้ามากำละ 15-20 บาท คุ้มค่าจริงๆ ค่ะ อร่อยด้วย ^^

เพื่อนๆ ลองเอาไปทำดูนะคะ เหมาะกับมือใหม่หัดเข้าครัวมากๆ ทำเมนูนี้ได้ถือเป็นเมนูคลาสสิค ที่ต้องมีไว้ติดบ้านเลย คราวนี้แหละรอดตายแล้วเรา ขอให้เพื่อนๆ มีความสุขกับการทำอาหารนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ


เรียบเรียงโดย : kaijeaw.in.th ขอขอบคุณที่มา :  หัดเข้าครัว