วิธีทำแป๊ะซะปลา พร้อมน้ำจิ้มแป๊ะซะสูตรเด็ด ทานกันหลาย ๆ คนยิ่งอร่อย

วิธีทำแป๊ะซะปลา พร้อมน้ำจิ้มแป๊ะซะสูตรเด็ด ทานกันหลาย ๆ คนยิ่งอร่อย

วันนี้เราได้เอา วิธีทำแป๊ะซะ ทำง่ายๆ มาฝาก เป็นเมนูยอดนิยมเลย ทานกันหลาย ๆ คนยิ่งอร่อยหรือร้านไหนจะทำเมนูนี้ขายก็เด็ดมากบอกเลย ถ้าพร้อมแล้วมาอ่านแล้วเริ่มเข้าครัวไปพร้อมกันได้เลย

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1 ป ล า ช่อน หรือ ป ล านิล ข อ ด เ ก ล็ ดล้างเกลือให้เรียบร้อย 2 ตัว

2 ซีอิ้วขาว เกลือ รสดี และอื่น ๆ ที่อยากจะใส่

3 ผักสลัด ผักชี ต้นหอม และผักอื่น ๆ ตามชอบ

4 ถั่วลิสงตำพอแหลก 1 ถ้วย

5 พริกขี้ห นู  20 เม็ด

6 กระเทียม  หอมแดง อย่างละ 2 หัว

7 น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย

8 น้ำกระเทียม ด อ ง

9 ตะไคร้ ใบมะกรูด

10 ขิงสด มะนาว 1 ลูก

เครื่องเคียงของแป๊ะซะ

เราสามารถเอาสารพัดผักตามแต่จะชอบเลยมาทำเป็นเครื่องเคียงของแป๊ะซะได้ เช่น ผักสลัด ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชี โหระพา สาระแหน่ ได้หมดขอให้เป็นผักสด และมีเป็นขนม จี น หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเส้นเล็กก็ได้เหมือนกัน

น้ำจิ้มแป๊ะซะสูตรเด็ด

เลือกตามชอบเหมือนกันจะทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็เข้ากันดี หรือจะแบบอื่นก็ได้ สำหรับน้ำจิ้มนี้ให้เน้นเป็นรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด จะเช้ากันกับเมนูแป๊ะซะได้ ส่วนประเภทของน้ำจิ้มก็ตามสะดวกแต่ละบ้านได้เลย หรือจะทำน้ำจิ้มตามสูตรนี้ก็ได้

1 เอาน้ำตาลทราย 1 ส่วน ต่อ น้ำเปล่า  2 ส่วน มาทำการเคี่ยวให้ข้น ๆ แล้วพักไว้ก่อน

2 เอากระเทียม พริกขี้ห นู รากผักชี มาทำให้แหละแล้วใส่ลงไปในหม้อที่เคี่ยวนั้น

3 ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปด้วย เติมน้ำปลา น้ำกระเทียม ด อ ง มะนาว และ เกลือลงไป คนให้เข้ากันก็ได้น้ำจิ้มแล้ว

ขั้นตอนการทำแป๊ะซะ

1 เอา ป ล าช่อน หรือ ป ล านิลนั้นมาเอา เ ก ล็ ดออกแล้วก็ล้างเมือกออกให้หมดด้วยนะ หากล้าง เ มื อ ก ไม่หมด ป ล า จะคาว ทำให้ทานไม่อร่อย

2 หั่ นเป็นบั้ง ๆ เพื่อจะได้สุกทั่วถึง

3 นำจากนั้น ป ล ามาคลุกกับเกลือ รสดี ซีอิ้วขาว

4 ทำการทุบตะไคร้และใบมะกรูด ยั ด ใ ส่ ท้ อ ง ป ล า แล้วหมักไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้ก็ต้มน้ำรอเลย วางผักและขิงบนซึ้งสำหรับนึ่งรอป ล า พอน้ำเดือดได้ที่และ ห มั ก ครบตามเวลาแล้วก็เอา ป ล า มาวางเลย อย่าลืมว่าน้ำต้องเดือดก่อนใส่ปลาลงไปนะ

5 นึ่งไปพอ ป ล า สุกแล้ว ก็นำมาวางกับเครื่องเคียงที่จัดไว้ได้เลย

เพียงเท่านี้เราก็ได้ทานเมนูแป๊ะซะ อร่อย ๆ แล้ว อย่าลืมลองทำตามกันดูนะ เชื่อว่าหลายคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน เป็นเมนูที่มีมานานและได้รับความนิยมเสมอ


เรียบเรียงโดย 108อาชีพพารวย
อ้างอิง https://108archeepparuay.com/1188