สูตรทำข้าวเหนียวมูน หอมหวาน รสกลมกล่อมกะทิ ข้ามคืนยังนุ่ม

สูตรทำข้าวเหนียวมูน หอมหวาน รสกลมกล่อมกะทิ ข้ามคืนยังนุ่ม

ผลไม้หวานทานคู่กับข้าวเหนียว ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียนราดน้ำกะทิสักหน่อย รับรองได้ว่าใครได้ชิมเป็นต้องติดใจกันอย่างแน่นอน

ข้าวเหนียวมูน นั้นเป็นข้าวเหนียวที่หลายๆบ้ านนิยมทานกันเป็นอย่างมาก นอกจากจะทานคู่กับของคาว แล้วยังนำมาทานคู่กับของหวานได้ด้วย แต่ใช่ว่าทุกๆบ้ านจะทำข้าวเหนียวออกมาให้มีรสชาติที่อร่อยและมีหน้าตาที่น่ารับประทาน

ซึ่งวันนี้เราได้มีสูตรการทำข้าวเหนียวมูนแบบง่ายๆ เป็นสูตรหอมหวานรสชาติมีความกลมกล่อมของตัวน้ำกะทิ และที่สำคัญข้ามคืนก็ยังคงความนุ่มยังคงความอร่อยอยู่

เตรียมส่วนผสมในการทำข้าวเหนียวมูน

1 ข้าวเหนียวนึ่ งสุกแล้ว 1 กิโลกรัม

2 หัวกะทิ 800 กรัม

3 น้ำตาลทราย 300 กรัม

4 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5 ใบเตย 1 มัด ( 5 – 6 ใบ )

6 ส า ร ส้ม 1 ก้อน

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

1 ให้เรานำสา รส้มมาขัดข้าวเหนียวที่แห้งก่อนที่เราจะนำไปนึ่ ง การทำแบบนี้จะเป็นวิธีที่จะช่วยให้ข้าวเหนียวของเรานั้นมีการเปลี่ยนสีเวลาที่สุกดีแล้ว หลังจากที่เราขัดเสร็จแล้วให้ใส่น้ำเข้าไปกะปริมาณให้สูงกว่าตัวข้าวสัก 1.5 นิ้ว

2 ให้เราใช้สา รส้มขัดอืกครั้งไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำที่เราใส่ลงไปจะเป็นสีขาวขุ่น และให้เททิ้ง ตามด้วยการซาวน้ำ 3-4 รอบและให้เติมน้ำใส่ลงไปให้สูงกว่าข้าว 3 นิ้วให้แช่น้ำทิ้งเอาไว้เป็นเวลานาน 3 ชม.

3 เมื่อครบเวลาการแช่ ให้เราเทน้ำทิ้ง ผึ่งให้สะเด็ดน้ำดี และต่อด้วยทำการนึ่ งประมาณ 20 นาทีบนน้ำเดือด

4 ระหว่างที่เรารอ ให้เราทำการเตรียมน้ำกะทิ ให้เราใช้หัวกะทิเทลงไปในชามผสมเติมเกลือลงไปและน้ำตาลทราย ทำการคนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำใบเตยใส่มัดใส่ลงไป เพื่อที่จะได้กลิ่นความหอมของน้ำใบเตยออกมา จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง

5 แล้วเมื่อข้าวเหนียวของเราสุกได้ที่ดีแล้วให้เรานำมาใส่ลงในน้ำกะทิที่เราทำเตรียมเอาไว้ เอามาใส่ในตอนที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นให้เราใช้ไม้พายคนน้ำกะทิให้ซึมเข้าไปกับข้าวเหนียว ปิดฝาทิ้งไว้นาน 10 นาที แล้วทำการเปิดฝามาคนต่อให้เราทำแบบนี้จนเห็นได้ว่าน้ำกะทิและตัวข้าวเหนียวเข้ากันได้ดีแล้ว

เมื่อข้าวเหนียวของเราเสร็จได้ที่ให้เราเสิร์ฟคู่กับมะม่วง ขนุนหรือทุเรียนที่คุณชื่นชอบ นำมาหั่นจัดจานพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว ราดหน้าด้วยกะทิที่คุณชื่นชอบเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ


ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao