ประโยชน์ของลูกเดือย ตามตำราแพทย์แผนจีน กินบำรุงตับ และป้องกันมะเร็ง
ลูกเดือยเพียว ๆ ก็มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพหลายอย่าง ทั้งช่วยลดน้ำหนัก บำรุงตับ ป้องกันมะเร็ง และอื่น ๆ ที่คนจีนต้องยกให้ลูกเดือยเป็นยาอายุวัฒนะ
ลูกเดือย เป็นธัญพืชประเภทเดียวกับข้าว ดังนั้นลูกเดือยจึงเป็นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งผสมอยู่ ที่สำคัญลูกเดือยยังเป็นธัญพืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้บ้านเรา ดังนั้นสามารถหาลูกเดือยกินได้ไม่ยากเลย
คุณค่าทางสารอาหารของลูกเดือย ตามที่เว็บไซต์ usda.gov ของกระทรวงเกษตรฯ สหรัฐฯ ระบุไว้กันก่อน แล้วจะไม่รู้สึกแปลกใจเลยว่าลูกเดือยทำไมถึงขึ้นชื่อว่า ยาอายุวัฒนะสำหรับแพทย์แผนจีน ลูกเดือยปริมาณ 100 กรัม ประกอบด้วย…
-ส่วนประกอบของน้ำ 8.67 มิลลิลิตร
-ให้พลังงาน 378 กิโลแคลอรี
-โปรตีน 11.02 กรัม
-ไขมันทั้งหมด 4.22 กรัม
-คาร์โบไฮเดรต 72.85 กรัม
-ไฟเบอร์ (จากทั้งหมดที่ร่างกายควรได้รับ) 8.5 กรัม
-แคลเซียม 8 มิลลิกรัม
-ธาตุเหล็ก 3.01 มิลลิกรัม
-แมกนีเซียม 114 มิลลิกรัม
-ฟอสฟอรัส 285 มิลลิกรัม
-โพแทสเซียม 195 มิลลิกรัม
-โซเดียม 5 มิลลิกรัม
-สังกะสี 1.68 มิลลิกรัม
-ไทอามิน 0.421 มิลลิกรัม
-ไรโบฟาวิน (วิตามินบี-2) 0.290 มิลลิกรัม
-ไนอาซิน 4.720 มิลลิกรัม
-วิตามิน B6 0.384 มิลลิกรัม
-โฟเลท 85 ไมโครกรัม
-วิตามิน E 0.05 มิลลิกรัม
-วิตามิน K 0.9 ไมโครกรัม
-กรดไขมันอิ่มตัว 0.723 กรัม
-กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.773 กรัม
-กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงคู่ 2.134 กรัม
-คอเลสเตอรอล 0 มิลลกรัม
ประโยชน์ของลูกเดือย
ลูกเดือยมีฤทธิ์เป็นยาเย็นช่วยบำรุงกำลัง บำรุงปอด ตับ ไต ม้าม มีสรรพคุณทางด้านขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไข้ แก้ท้องเสีย หล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้ แก้ปัญหาทางเดินหายใจ ไขข้อกระดูก บรรเทาอาการเหน็บชา แก้ชักกระตุก ลดอาการบวมน้ำ รักษาอาการปอดอ่อนแอและเป็นเลือด รักษาฝีที่ลำไส้ แก้ร้อนในกระหายน้ำ
อีกทั้งยังมีสารคอกซีโนไลด์ (Coxenolide) ซึ่งมีสรรพคุณในการยับยั้งการเกิดเนื้องอก จึงเชื่อว่าลูกเดือยมีความสามารถในการลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ และสำหรับผู้หญิง ลูกเดือยยังช่วยแก้อาการตกขาวได้ดี อีกทั้งกรดอะมิโนต่าง ๆ
ในลูกเดือยยังช่วยกระตุ้นการทำงานของเมลาโทนิน ทำให้หลับสบายมากยิ่งขึ้น ดังนั้นหลายคนจึงนิยมดื่มน้ำลูกเดือยเพื่อแก้ปัญหานอนไม่หลับด้วยค่ะ
สรรพคุณลูกเดือยช่วยบำรุงไต เนื่องจากลูกเดือยมีฤทธิ์บำรุงตับและไตได้ แถมยังช่วยขับปัสสาวะได้ดี ดังนั้นหากกินลูกเดือยเป็นประจำ ไตก็จะทำงานเป็นปกติ อีกทั้งเมื่อเราปัสสาวะได้อย่างเหมาะสม ไม่ติดขัด ก็จะไม่มีสิ่งใดตกค้างอยู่ในกระเพาะปัสสาวะ ไตก็ไม่จำต้องทำงานหนักจนเหนื่อย
เมนูลูกเดือยน่าหม่ำสุด ๆ
น้ำลูกเดือย
ลูกเดือยเป็นธัญพืชประเภทคาร์โบไฮเดรต เวลานำเม็ดมาคั้นเป็นน้ำจึงได้ความเข้มข้นและความมันอยู่ในตัว ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว ลูกเดือยยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานของสมองและฮอร์โมนเมลาโทนิน เมื่อดื่มน้ำลูกเดือยอุ่น ๆ จึงช่วยให้นอนหลับสบายขึ้นนั่นเอง
นอกจากนี้รากหรือเมล็ดเดือยยังมีฤทธิ์ทำให้การหมุนเวียนของเลือดที่ผิวหนังดีขึ้น จึงทำให้เส้นผมงอกงามดีด้วยนะคะ
นมลูกเดือย
อย่าลืมว่าลูกเดือยแอบมีโปรตีนและแคลเซียมอยู่ไม่น้อย ฉะนั้นจึงสามารถนำลูกเดือยมาคั้นแบบเข้มข้นและผสมน้ำผึ้งดื่มให้กลายเป็นนมลูกเดือยผสมน้ำผึ้งได้ หรือจะนำลูกเดือย กล้วยหอม โยเกิร์ต นมสด และน้ำเชื่อม ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เทใส่แก้ว ก็จะกลายเป็นสมูทตี้ลูกเดือยนมสด พร้อมดื่มทันที ข้าวต้มลูกเดือย
ข้าวต้มลูกเดือย
คุณสมบัติที่เป็นธัญพืชประเภทเดียวกับข้าว โดยมีคาร์โบไฮเดรตผสมอยู่เราจึงสามารถนำลูกเดือยมาต้มเป็นข้าวต้มลูกเดือยได้สบาย ๆ กินแล้วให้พลังงานสูง ไฟเบอร์สูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ และปราศจากแคลอรี จึงช่วยให้อิ่มเบาสบายท้อง กลายเป็นเมนูสุขภาพที่น่าลิ้มลอง อีกทั้งยังแก้ปัญหาระบบขับถ่ายที่ฝืดเคืองได้อีกต่างหาก
กินลูกเดือยแล้วอ้วนไหม เนื่องจากลูกเดือยมีลักษณะคล้าย ๆ ข้าว และแม้ลูกเดือยจะมีคาร์โบไฮเดรต แต่ก็มีเพียงแค่ 72.85 กรัมต่อลูกเดือย 100 กรัมเท่านั้น ในขณะที่ให้พลังงานได้ตั้ง 378 กิโลแคลอรี พกพาไฟเบอร์มาอีก 8.5 กรัม ที่สำคัญคอเรสเตอรอลเป็น 0
ที่มา...https://kaijeaw.com/
ลูกเดือย ประโยชน์ของลูกเดือย ตามตำราแพทย์แผนจีน กินบำรุงตับ และป้องกันมะเร็ง
Reviewed by Dusita Srikhamwong
on
กรกฎาคม 09, 2562
Rating:
ไม่มีความคิดเห็น: