ประโยชน์ของไหลบัว หลดบัว ผักสมุนไพรมีฤทธิ์เย็น กินช่วยแก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ

ประโยชน์ของไหลบัว หลดบัว ผักสมุนไพรมีฤทธิ์เย็น กินช่วยแก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ

ไหลบัว หรือ หลดบัว เป็นผักสมุนไพรมีฤทธิ์เย็น ที่คนไทยนิยมรับประทานมายาวนาน เป็นหน่อของบัวที่งอกขึ้นมาเพื่อเจริญเป็นลำต้นใหม่ ลักษณะเป็นก้านยาวๆ สีขาว เมื่อนำมารับประทานจะมีความกรอบ จึงนิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู

ไหลบัว มีประโยชน์และสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย ในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ การปรุงเมนูไหลบัว ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีมาก เพราะไหลบัวนั้นมีรสขมบางๆ จึงถูกจัดเป็นอาหาร ฤทธิ์เย็น ซึ่งจะช่วยคลายความร้อนในร่างกาย ปรับสมดุลร่างกายได้ดีอย่างมาก เอาล่ะ! วันนี้แอดนำทั้งสาระน่ารู้ พร้อมสูตรเมนูไหลบัว มาดูกันเลยดีกว่า

ไหลบัว หรือ หลดบัว อีกหนึ่งวัตถุดิบที่คนไทยนิยมรับประทานมายาวนาน มีประโยชน์และสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย ในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ การปรุงเมนูไหลบัว ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีมาก เพราะไหลบัวนั้นมีรสขมบางๆ จึงถูกจัดเป็นอาหาร ฤทธิ์เย็น ซึ่งจะช่วยคลายความร้อนในร่างกาย ปรับสมดุลร่างกายได้ดีอย่างมาก เอาล่ะ! วันนี้แอดนำทั้งสาระน่ารู้ พร้อมสูตรเมนูไหลบัว มาดูกันเลยดีกว่า!

ไหลบัว คืออะไร?

ไหลบัวนั้นเป็น “หน่อของบัว” (ต้นอ่อน) หรือส่วนที่งอกขึ้นมาและจะเจริญเป็นลำต้นใหม่ต่อไป สีของไหลบัวจะเป็นสีขาว ไหลบัวที่เรานิยมนำมากินนั้นเป็น บัวหลวง หรือบัวบูชาพระ และจะมีความกรอบกว่าสายบัว นิยมนำมาทำแกงส้ม หรือผัดน้ำมันกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ในปัจจุบันไหลบัวสามารถหาซื้อได้ง่ายตามตลาดสดหรือซุปเปอร์มาเก็ตไกล้บ้านแล้วนะคะ ^^

วิธีการงมหรือเก็บไหลบัว

วิธีการเก็บเกี่ยวนั้นจะต้องเลือกเก็บจากต้นอ่อนของ บัวหลวง ซึ่งสังเกตจากใบที่มีลักษณะยังม้วนอยู่ ไหลบัวนั้นจะอยู่ในดินหรือใต้โคลน เวลาเก็บจะใช้วิธีการงมแล้วใช้มือบีบบริวาณโคนรากของบัว แล้วเด็ดออกมา ข้อสำคัญระหว่างที่เด็ดมานั้นต้องบีบตลอดจนกว่าจะพ้นน้ำ เพราะในไหลบัวนั้นเป็นศูนย์อากาศ หากไม่บีบน้ำโคลนหรือสิ่งสกปรกจะเข้าไปได้ เมื่อพ้นน้ำแล้วก็ปล่อยได้ตามปกติเพราะอากาศจะเข้าไปแทนที่ทำให้น้ำไม้สามารถเข้าไปได้

จะมีด้วยกันสองสีคือ สีขาว และ สีชมพู ซึ่งการเลือกเก็บไหลบัวนั้นจะนิยมใช้บัวสีชมพู เพราะมียางน้อยกว่า บัวสีขาว ซึ่งยางจะให้รสชาติที่ขมจึงไม่นิยมบริโภค

ไหลบัวกับสายบัวต่างกันอย่างไร?

ไหลบัว หรือ หลดบัว คือส่วนหนึ่งของดอกบัวที่กำลังงอกออกมาเพื่อเจริญเติบโตเป็นต้นใหม่ ลักษณะของไหลบัวจะเป็นก้านยาวๆ สีขาวนวล กดแล้วจะไม่ยุบ แตกต่างจาก สายบัว ที่เวลากินจะต้องลอกเปลือกออกก่อน

สรรพคุณไหลบัว

ช่วยลดอาการเกร็งของลำไส้และกระเพาะ
ลดความเครียดทางสมอง
บรรเทาอาการท้องผูก
ขับปัสสาวะ
ดับพิษร้อนในกาย
แก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ
มีเส้นใยอาหารมาก ช่วยแก้โรคท้องผูกได้

ไหลบัวกับอาหาร

เนื้อสัมผัสของไหลบัวนั้นมีความ “กรอบ” มากกว่าสายบัว ดังนั้นการเลือกเมนูที่จะมีปรุงนั้นค่อนข้างง่าย สารมารถปรุงในเมนู ยำ แกงส้ม หรือผัดน้ำมันหอย ก็อร่อยถูกปากแน่นอน อีกทั้งไหลบัวมีรูหรือโพลงเยอะ จึงทำให้ดูดซับรสชาติได้ดีเยี่ยมอีกด้วย

วิธีทำให้ไหลบัวไม่ดำอีกหนึ่งวิธีคือ หลังจากล้าง หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ใช้แช่ลงในอ่างน้ำผสมเกลือ จะทำให้ไหลบัวไม่ดำ และกรอบมากขึ้นด้วย…


ที่มา...https://goodlifeupdate.com/healthy-food/147930.html