ประโยชน์ของยอดมะระขี้นก ผักรสขม แต่มากด้วยคุณค่าทางอาหาร ช่วยบำรุงกำลัง ชะลอความแก่ชรา

ประโยชน์ของยอดมะระขี้นก ผักรสขม แต่มากด้วยคุณค่าทางอาหาร ช่วยบำรุงกำลัง ชะลอความแก่ชรา

มะระขี้นก เป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่สามารถพบได้ทั่ว ๆ ไป มีรสขมกว่ามะระจีน ผลอ่อนนำไปต้มหรือเผากินได้ทั้งลูก ใบของมะระขี้นกก็นำมาทำอาหารได้ แต่ไม่นิยมกินสดเพราะมีรสขม ส่วนยอดมะระนำไปลวกเป็นผักจิ้มกินกับน้ำพริกได้อร่อยมากๆ

มะระขี้นก ชื่อสามัญ Bitter gourd  ชื่อวิทยาศาสตร์ Momordica charantia L. จัดอยู่ในวงศ์แตง (CUCURBITACEAE) มีถิ่นกำเนิดที่บริเวณเขตร้อนในทวีปเอเชียและทางตอนเหนือของแอฟริกา เป็นสมุนไพรที่ใช้กันมานานนับพันปี ในเอเซีย อาฟริกา และละตินอเมริกา

ยอดมะระขี้นก เป็นผักสมุนไพรรสขมที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร รวมถึงยังมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง ตามที่สุภาษิตไทยได้กล่าวไว้ คือ “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” ด้วยเหตุนี้มะระขี้นกจึงถูกนำมาใช้เป็นยากันมาอย่างยาวนาน

ประโยชน์ของยอดมะระขี้นก

ช่วยให้เจริญอาหาร เพราะมีสารที่มีรสขม ช่วยกระตุ้นน้ำย่อยให้ออกมามากยิ่งขึ้น ทำให้รับประทานอาหารได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น

ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงมีส่วนช่วยในการชะลอความแก่ชราได้

ช่วยบำรุงกำลัง บำรุงธาตุ แก้ธาตุไม่ปกติ เพิ่มพูนลมปราณ

ใช้เป็นยาช่วยในการฟอกเลือด

ช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ

ช่วยดับพิษร้อนในร่างกาย

ช่วยแก้อาการไอเรื้อรัง

แก้อาการจุดเสียด แน่นท้อง

ช่วยขับพยาธิตัวกลม

ช่วยขับลม มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ

ช่วยบำรุงน้ำดี แก้โรคม้าม รักษาโรคตับ

ใช้ใบสดของมะระขี้นกประมาณ 30 กรัมต้มกับน้ำดื่ม หรือใช้ใบแห้งบดเป็นผงรับประทาน ช่วยรักษาโรคกระเพาะ

ใบมะระขี้นก และยอดอ่อน นิยมนำมารับประทานเป็นอาหาร (แต่ไม่นิยมกินสด ๆ เพราะมีรสขม) โดยแถวอีสานนิยมนำใบมะระขี้นกใส่ลงไปในแกงเห็ดเพื่อทำให้แกงมีรสขมนิด ๆ ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมมากขึ้น และนำยอดมะระมาลวกเป็นผักจิ้มกับน้ำพริกหรือปลาป่นก็ได้เช่นกัน


ข้อมูลบางส่วนอ้างอิง https://medthai.com/