สูตรทำคั่วกลิ้งหมู เมนูอาหารใต้รสเด็ดเผ็ดร้อน กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก จนต้องขอตักข้าวเพิ่ม

สูตรทำคั่วกลิ้งหมู เมนูอาหารใต้รสเด็ดเผ็ดร้อน กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก จนต้องขอตักข้าวเพิ่ม

วันนี้เรามีสูตร “คั่วกลิ้งหมู” มาฝากทก ๆ คน เป็นเมนูอาหารใต้ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนของรสชาติ ที่บอกเลยว่าเด็ดเผ็ดยังไงก็ตักไม่หยุด ส่วนวิธีทำก็ง่ายไม่ยุ่งຍาก ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบ

1. เนื้อหมูสับ 250 กรัม

2. พริกแกงคั่วกลิ้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ

3. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

4. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ดใหญ่

5. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

9. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

STEP 1 : ผัดพริกแกง

– ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไปค่ะ ตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้มีกลิ่นหอมค่ะ

STEP 2 : ใส่หมูสับ + ปรุงรส

– เมื่อผัดพริกแกงจuมีกลิ่นหอมแล้ว นำหมูสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไปค่ะ ผัดให้หมูสับเข้ากับน้ำพริกแกง ระหว่างนี้เติมน้ำเปล่าต้มสุกที่เตรียมไว้ค่ะ จะได้ผัดได้ง่ายขึ้น

– เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วยผงปรุงรสและน้ำปลา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ

– นำพริกไทยอ่อน ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ ดูจนหมูสุกและทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟได้เลยค่ะ

– ใส่เนื้อหมูลงไป

– เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

– ปรุงรส

– เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดซอย

– เพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดง

– ผัดให้เข้ากัน เท่านี้ก็พร้อมทานแล้ว

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

– นำคั่วกลิ้งที่สุกแล้วจัดเสิร์ฟใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบมะกรูดซอย ทานกับผักเครื่องเคียงตามชอบได้เลยค่ะ

– พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ


เป็นยังไงบ้างคะ กับเมนู “คั่วกลิ้งหมู” จัดว่ารสชาติเด็ดเลยค่า ถูกอกถูกใจสำหรับคนที่ชอบทานอาหารใต้เผ็ดร้อนกันเลย ส่วนผสมก็ไม่เยอะ ทำได้เองได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านแกงใต้เลยจ้า



แหล่งที่มา: wongnai
เรียบเรียงโดย bobbaank.com